超鲜原汁鱼滑

超鲜原汁鱼滑菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1小勺
料酒
少许
干辣椒
3个
糖
1小勺
盐
3-5小勺
淀粉
6-7小勺
香菜
50g
冬瓜
300g
鲢鱼
2000g

超鲜原汁鱼滑做法步骤

1
将鱼肉用刀刮成鱼蓉，刮不下来的片成鱼肉片，大刺用尖嘴钳拔出，小刺可以忽略
2
有搅拌机的童鞋可以把鱼肉丢进去搅成细腻的鱼蓉，没有搅拌机也可以用菜刀剁剁
3
将料酒、胡椒粉、盐（3小勺）、糖加到鱼蓉中
4
加50g的淀粉，用筷子从一个方向搅拌，感觉鱼肉均匀有劲道时即可
5
这时候将刚才刮掉鱼肉的鱼头等剩余部分熬成汤，汤中放八角、干辣椒、葱、姜、蒜
6
哼哼，鱼蓉很诱人吧，4斤的大鱼弄了一大盘肉肉
7
汤头熬白，撇掉浮沫，大约20几分钟后，原汤就ok了，可以把鱼蓉造型一下，下到原汤中煮啦（感兴趣的同学可以用手造型呈圆圆的鱼丸） 出锅时候撒上香菜，美味就此诞生~~

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