手擀红薯鸡蛋面条

手擀红薯鸡蛋面条菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
6瓣
鸡蛋
两枚
鸡精
少许
辣椒油
少许
水
200克
食盐
少许
菠菜
半斤
绿豆芽
3两
红薯面粉
500克
食用碱
少许

手擀红薯鸡蛋面条做法步骤

1
将3克盐 1/4匙面碱加入200-210克水中，溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团；置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁；用擀杖擀开切成面条~
2
将揉好的面团置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁擀成圆扇状~~
3
用擀杖擀开切成面条~
4
将洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、鸡精、辣椒油等调汁
5
将面条下入沸水后煮熟，然后放入已经洗好的菠菜、豆芽以及炒好的鸡蛋等
6
上面了~

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