宫保藕丁

宫保藕丁菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
糖
适量
大蒜
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
藕
适量
葱姜
适量
花生
适量

宫保藕丁做法步骤

1
花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油
2
放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀
3
再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆
4
藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用
5
辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
6
锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香
7
下葱姜和大蒜末煸香
8
锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒
9
宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉
10
将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅

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