鸡丝凉面

鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花生碎
适量
鸡胸肉
1块
绿豆芽
200克
面条
400克
香葱适量
适量

鸡丝凉面做法步骤

1
准备食材。
2
把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
3
鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
4
把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。
5
把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。
6
把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）
7
把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
8
取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
9
把蒜压成末入到碗里，如图。
10
往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
11
把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。
12
开动吧~

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