私房冰爽绿豆凉粉

私房冰爽绿豆凉粉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1/4根
醋
1小勺
糖
1小勺
清水
450克
盐
1小勺
生抽
1小勺
辣椒油
1/2小勺
鸡粉
1/4小勺
海带
1片
芥末油
几滴
麻辣花生
适量
绿豆淀粉
40克

私房冰爽绿豆凉粉做法步骤

1
准备原料
2
绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
3
鲜海带泡水备用
4
锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热
5
随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就2分钟吧），关火
6
将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可（凝固的这个过程需要1小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天）
7
海带切片、胡萝卜切粒
8
麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
9
将凝固好的凉粉拿出
10
切成块
11
取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀 将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可

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