家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
1瓣
胡萝卜
半根
醋
1勺
糖
10克
蚝油
1勺
盐
5克
青椒
3个
鸡精
1勺
生粉
5勺
黑木耳
小把
小葱
1根
六月鲜酱油
1勺
老豆腐
一块

家常豆腐做法步骤

1
老豆腐切三角块下锅煎，油温控制在200度左右。
2
煎至漂起两面金光捞出备用。
3
黑木耳泡发好，胡萝卜切片，青椒切段，葱姜蒜切沫，备用。
4
起锅烧油放葱姜蒜沫爆香，（喜欢辣点的可以加2个干辣椒）
5
先倒入黑木耳，翻炒，听到啪啪声，加入胡萝卜片，加蚝油翻炒均匀
6
加水，调味，加入盐、鸡精、六月鲜酱油、醋少许、糖少许。（这个量个人掌握，我也没办法精确到多少）大火烧开。
7
加入煎豆腐，盖盖焖五分钟左右。
8
汁收差不多时加入辣椒段，翻炒，继续焖一分钟左右
9
起锅前勾芡
10
勾芡翻炒即可起锅。
11
起锅装盘

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