笋干红烧肉之南瓜盅

笋干红烧肉之南瓜盅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

创意菜

大料

一粒

冰糖

适量

大蒜

3瓣

盐

适量

老抽

适量

生姜

5片

五花肉

400克

南瓜

1 只

黄酒

适量

笋干

150克

去菜市场找一个模样周正的南瓜来，最好是黄皮的那种。(不好意思，家门口菜场太小，只找到这货）

用小刀小心的将顶盖挖出来，用勺子将囊及南瓜籽取出。就是这模样。

创意无极限，可以天马行空发挥，随意的再南瓜身上刻几刀，注意，只要把皮刮下来就可以了，别戳透啊。如果刀子刻的不平整话，用小钢勺修饰下。如果实在没啥创意，请自行找度娘要图片。把这货放一边备用。

上面说的是皮，下面将说里面装的东东。准备五花肉一条，切小块备用。

笋干切小块，用水浸泡下。时间长短视情况而定，如果不怕费煤气，肉要糯烂些，就少泡一会，半小时就够了，因为在火上的时间长啊；如果牙口好的话，就多泡一下，两个小时左右，因为火上的时间短啊。

6、将肉先上锅，放一点点的油，润润锅。小火熬制，将五花肉里的油熬出来一些。

加笋干，姜片，大蒜、酱油，黄酒，翻炒。加水，冰糖，大火烧开转小火炖，如果家里有砂锅，可以转入砂锅炖。

至于盐，出锅的时候在加。因为笋干本身是咸的，要充分发挥自己的舌头，尝后酌量加。将烧好的肉装入南瓜里，上锅蒸。时间自己看着办，参考意见是30分钟左右。

南瓜的味道和肉互相渗透，笋干的鲜味得到彻底的释放。南瓜也很好吃哦。