鱼香豆腐夹

鱼香豆腐夹菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
30粒
大料
1/3颗
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
鸡蛋
一个
大蒜
四瓣
盐
适量
麻油
一小勺
红辣椒
一个
淀粉
适量
豆瓣酱
一勺
油
适量
豆腐
一块
面粉
适量
大葱
一根
泡椒
2个
味素
适量
泡姜
一小块

鱼香豆腐夹做法步骤

1
将剁好的猪肉中加入切碎的大葱末和姜末，再加入一小勺盐、味素、麻油、料酒搅匀和成肉馅
2
豆腐切块，从侧面切开豆腐成夹状
3
调好的肉馅塞进豆腐夹里
4
面粉和淀粉1:1再加一个蛋加入适量水，调成糊状
5
豆腐在糊里裹一层
6
烧开油，下锅炸（油要烧烫下过后使豆腐快速外焦里嫩，豆腐才不易散断，快速翻面不至于炸糊）
7
一个个豆腐夹就炸好啦，将剩下的油用漏勺过滤炒料用
8
将辣椒、泡姜、蒜瓣切碎
9
热锅，倒入一适量过滤的油烧热，将上图中的调料如果炒料，再加入适量酱油、醋、糖（具体根据自己口味定）小火炒香，加入水烧开，将炸好的豆腐夹入锅炖
10
倒入水淀粉收汁，美味的糖醋豆腐夹就做好啦～

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