荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉菜谱做法

主料

五花肉
适量
荔浦芋头
适量

荔浦芋头扣肉做法步骤

1
先把大块的五花肉六年放锅里煎黄，然后冷冻半个小时，再切薄片。冷冻一下容易切薄均匀。芋头去皮切片
2
五花肉片两面煎微黄
3
芋头片两面煎微黄
4
调汁，酱油，盐，腐乳汁，糖
5
芋头片和肉片都沾水后再相隔堆叠在碗里
6
可以把汁水倒一点到碗里，但不能多，怕太咸。大火开后小火蒸一个小时
7
倒扣
8
好了
9
这是整块大肉油炸后的图片，再切片于切片的芋头叠加蒸好。可是这么大块肉需要一大锅油来渣，我感觉太破费了，舍不得那么多油。口感有点区别，不过调味好了，蒸都好吃。
10
切片
11
切芋头片，做汁水，酱油，葱头，沙姜，辣椒
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铺碗
13
最后把汁都到上去，上锅蒸半个小时以上。
14
蒸完倒扣
15
其实上锅蒸前最好撒上梅干菜。入味比较好吃

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