自制美味豆腐

自制美味豆腐菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
16克
水
1000g
兑醋的水
100g

自制美味豆腐做法步骤

1
干黄豆泡水隔夜。
2
用豆浆机打开五谷豆浆键磨会更细腻呢。(用全豆豆浆键渣有点醋噢)。这些豆子磨了两遍。
3
用细网过滤，最好用纱布挤干。(滤好的豆渣别扔，还可以做好吃的)
4
两次的浆放在一个锅里，再加热至95度左右，改小火。
5
醋水兑好后沿锅边倒进去，一边倒一边搅动豆浆，等豆浆出现絮状物时就关火，晾至一边大概8～10分钟。
6
我没有模具，就把纱布铺在滤水网上，把絮状物倒在纱布上，然后把纱布叠成方形，上面用装了水的保鲜盒压上，挤水。(要是有豆腐盒就不用像我这么麻烦)
7
压个20分钟就好了。 切出一半煎到两面焦黄装盘蘸酱。

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