真传妈妈红烧肉

真传妈妈红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
适量

真传妈妈红烧肉做法步骤

1
肥瘦相间的五花肉切成大块，用热水冲洗后放入高压锅
2
料酒没过肉，八角一个，干辣椒根据自己的口味爱吃辣的可以多加几个，一般3-4个，可以去腥，盐少一点，老抽用来调色，生姜切片（2-3片）
3
高压锅旺火炖，开始兹兹叫15分钟后，小火5分钟后关火等高压锅没气了打开锅盖等看看色泽，用筷子搅一下看看软硬，可以适当加酱油，加少许糖翻一下继续盖上锅盖小火兹兹叫了就可以关火
4
砂锅底部垫上葱根，把肉和汤全部倒入砂锅内继续小火炖煮，也可以用普通炒锅，这个时候人不能离开，一边翻一边观察肉，觉得色泽还不够可以适当再加些酱油，等汤汁熬得比较稠的时候就可以关火了，把大根的葱根挑出来，撒上点葱花可以上桌了！

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