黑森林蛋糕

黑森林蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

牛奶
65g
淡奶油
250g
柠檬汁
适量
可可粉
20g
低筋面粉
90g
香草精
2ml
巧克力
150g
玉米油
60g
车厘子
300g

黑森林蛋糕做法步骤

1
车厘子洗干净，挑出一些装饰蛋糕表面，其余洗净，去核 切开。
2
100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中，晾凉，放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。
3
玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
4
六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。（我用的农村家养鸡蛋 比较小，正常买的鸡蛋 五个就够了）
5
蛋黄加一点白砂糖
6
玉米油里筛入低粉
7
倒入牛奶，搅拌均匀
8
打蛋器稍微打了一下蛋黄
9
蛋黄和面糊搅拌均匀
10
蛋白加入柠檬汁，分三次加入50g糖粉 打发
11
蛋白不要打发过度。
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搅拌均匀的面糊
13
加入打发好的蛋白 切拌均匀
14
模具底刷油 烤箱预热180度
15
面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟
16
溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用
17
烤好的蛋糕 脱模 晾凉
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八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸
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奶油加白砂糖打发
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打发好的奶油
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做蛋糕夹层
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表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以
23
用勺子刮好巧克力碎
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切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。
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剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了
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做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。
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黑森林和情人节 还是很搭的

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