提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
70g
淡奶油
250g
蛋黄
2个
可可粉
适量
速溶咖啡
15g
马斯卡彭奶酪
250g
白开水
160ml
咖啡酒
30g
吉利丁粉
15g
拇指饼干
适量

提拉米苏做法步骤

1
蛋黄和白糖隔水加热，不停搅拌至发白，加入马斯卡彭奶酪拌至无颗粒。
2
速溶咖啡加160克开水冲泡，一半加入30克咖啡酒备用，另一半加入吉利丁粉隔水融化，冷却后加入奶酪糊中。
3
淡奶油打发至可流动状态，不需打发过，浓稠即可。
4
将打发好的奶油和奶酪糊混合拌匀，成奶酪糊。
5
拇指饼在加了咖啡酒的咖啡液里沾一下，铺入磨具底部，倒入一半奶酪混合物，再铺一层沾了咖啡酒的拇指饼干，再倒入奶酪糊，抹平表面，放入冰箱冷藏。（可能天气太冷，奶酪糊加了吉利丁液后有点凝结，非常浓稠，不好抹平，或许是技术问题）
6
这个量做了一个六寸，两个木糠杯。虽然表面不怎么好看，但味道非常好，不输蛋糕店的哦！

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