西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面菜谱做法

主料

蒜
2瓣
鸡蛋
3个
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
西红柿
2个
小葱
1根
挤压鲜面条
100g

西红柿鸡蛋打卤面做法步骤

1
西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟。
2
去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块。
3
鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末 。
4
锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用 。
5
锅内留少许油，放入蒜片，爆香 。
6
放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁。
7
放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟。
8
少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了。
9
锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐
10
放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散，面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适
11
捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了

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