水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
50g
葱
2颗
盐
适量
鸡精
适量
木耳
200g
姜片
6块
黄瓜
1条
芝麻
20g
草鱼
3斤左右
红油
180g
大白菜
200g
花椒油
100g
豆芽
100g
调和油
200g
川椒
150g

水煮鱼做法步骤

1
鱼肉切成薄片骨头切块，骨头和鱼头用盐鸡精腌制，鱼肉加一个鸡蛋蛋白和盐拌匀放入少许淀粉拌匀腌制
2
木耳用盐腌制
3
锅中放油，加入姜片，放入鱼头煎一下倒开水烧白
4
烧锅开水逐次放入木耳、白菜、豆芽、黄瓜烫熟捞出放入盆中。
5
把鱼汤烧开加入鱼骨烧开后取出放入盆中，再次烧开加入鱼片待鱼片7分熟时取出放入盆中；把汤烧开,尝好味道倒入盆中撒上葱段，芝麻姜片、大蒜
6
锅中放入花椒油红油调和油花椒川教小火熬制出香味后倒入锅中
7
一

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