虎皮鹌鹑蛋红烧肉

虎皮鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
大蒜
3片
桂皮
1块
八角
2个
生姜
3片
五花肉
500g
鹌鹑蛋
300g

虎皮鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
红烧肉切块洗净，冷水下锅煮。锅内放入姜片，八角，桂皮，料酒。
2
水沸腾后将肉捞出来。
3
五花肉放入锅中煸炒，表面变金黄色为止。
4
五花肉盛起来。
5
锅中放入少许油，加入白糖。
6
开火炒成红棕色并冒泡为止。关火（避免糊掉）
7
放入五花肉翻炒，迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。
8
炒3分钟后。加入水，盐，大火煮。
9
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
10
倒入大量油，加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。
11
将五花肉盛出，加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。

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