剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
蒜
半头
葱
一根
小米辣
3个
剁椒
适量
胖头鱼或蝶鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
胖头鱼鱼头中间劈开，洗净空干水份，均匀撒盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
2
葱姜切丝，铺在盘底。
3
上锅蒸五分钟，去腥味，空去水份，备用。
4
料酒、生抽、醋均匀撒在鱼头上，葱姜蒜小米辣炒香，连油一起均匀撒在鱼头上。
5
将准备好的剁椒撒在鱼头上，全覆盖，放入锅中，蒸15分钟，出锅即可。

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