鱼香茄子
主料
姜
少许
酱油
适量
醋
适量
葱
少许
蒜末
少许
豆瓣酱
适量
白糖
少许
茄子
适量
鱼香茄子做法步骤
1
茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软
2
另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末
3
等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子
4
收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~
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