蚂蚁上树

蚂蚁上树菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

香

主料

姜
1片（切末）
蒜
2瓣（切末）
料酒
1勺
糖
少许
葱
少许
花椒粉
少许
盐
少许
生抽
1勺
粉丝
150g
郫县豆瓣
1勺
猪肉末
60g左右

蚂蚁上树做法步骤

1
肉末内放入生抽、料酒、姜末、蒜末以及花椒粉拌匀（这些也可以在肉末下锅时放，看个人习惯）；粉丝用冷水泡好滤干（不同的粉丝泡的时间各有不同，包装上应该有说明）。
2
锅内热油，放入郫县豆瓣，待豆瓣煎出金黄色（此时的火别太大）加入预先调制好的肉末，锅内加一点点糖，翻炒。
3
肉末变色即可加入粉丝，迅速翻炒，可适当加入少许盐和水（加水目的是避免粉丝和肉末太干硬影响口感），关火加入葱末，装盘。

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