好吃不油腻的麻香煎茄子

好吃不油腻的麻香煎茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
茄子
一条
地瓜粉
适量
青红辣椒
适量

好吃不油腻的麻香煎茄子做法步骤

1
茄子洗净，在表面划上几刀（不划也行，只是煎的时间比较久，不过味道更佳）
2
青红椒切碎、姜切丝；
3
起锅热油，加入花椒爆出香味后将花椒捞出，再下青红椒爆一下捞出；
4
原条茄子下锅小火慢慢煎至茄子完全变软后捞出，用锅铲在茄子上压几下，将茄子里的油和自身的水分压出来，稍微凉一下撕成条；
5
锅内留底油，加姜丝，冰糖，小火将冰糖慢慢溶化，然后转大火加酱油，料酒，地瓜粉勾芡，浇在茄子上，撒上青红椒，出锅啦！

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