剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
味精
3.5克
糖
1克
葱
8克
盐
2克
色拉油
60克
红油
10克
湖南特制剁椒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2
然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4
锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5
将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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