啤香小龙虾

啤香小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
葱
适量
丁香
4-5粒
香叶
4-5片
八角
2-3瓣
鸡精
适量
啤酒
一罐
生抽
适量
洋葱
适量
十三香
适量
小龙虾
二斤

啤香小龙虾做法步骤

1
清洗小龙虾:水里放盐帮助小龙虾快速吐沙，用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部；抓住最中间的一片尾巴用力撕出虾线；用剪子剪去1/3头部，去除沙袋
2
锅里放油，油热后放小龙虾煸到变红，盛出备用。
3
锅中放油，油热后放入葱姜蒜洋葱爆香，放入八角香叶丁香炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放小龙虾继续翻炒
4
翻炒2分钟左右放料酒，生抽，翻炒几下倒入整罐啤酒，再放少许水，和小龙虾持平
5
开锅后焖煮十分钟，放白糖，十三香，继续焖煮十分钟
6
汤汁煮没一半的时候放入鸡精，焖煮5分钟，大火收汁
7
出锅！开吃！

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