月亮虾饼

月亮虾饼菜谱做法

主料

胡椒粉
2g
胡萝卜
20g
鸡蛋
1只
香油
2g
盐
少许
鸡精
少许
橄榄油
50g
面粉
200g
虾仁
200g
马蹄
5个

月亮虾饼做法步骤

1
准备食材。
2
虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。
3
马蹄洗净去皮，切碎备用。
4
胡萝卜也切碎。
5
将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。
6
加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。
7
将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。
8
分割成大小相等的面剂。
9
将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。
10
在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。
11
用另外一片饼皮盖在虾泥上面。
12
不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。
13
放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。
14
待虾饼一面煎至金黄后翻面。
15
待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。
16
将煎好的虾饼切块。
17
装盘。
18
虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。
19
成品。

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