酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
榨菜丝
少许
香葱末
适量
香菜末
适量
红薯粉条
1把
熟白芝麻
适量
小米椒
适量
珍珠花生米
适量

酸辣粉做法步骤

1
冷水泡粉条十个小时（无图）。 炒或炸花生米（无图）。 炼明油——文火炸香料：花椒，桂皮，八角，香叶，草果等+芹菜，大葱，姜片，洋葱，香菜，变色后捞出抛弃
2
八成热明油炝辣椒油（碗内放粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、蒜末、香葱末） ，分多次浇入
3
酸辣汤——炝好的辣椒油碗内再加入开水、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精
4
摆盘——先在盆中放入粉条、木耳、韭菜、榨菜或各色泡菜、花生米
5
浇入炝好的酸辣汤，撒入香葱香菜末ok，这是我做的成品图
6
儿子做的步骤：炒花生米—— 开水煮粉条——热油炝入小米辣、葱花、细辣椒粉、白芝麻、蒜片、熏醋、生抽、盐、白糖、鸡精、开水——放入煮好的粉条——撒香葱香菜末和花生米。
7
这是儿子做的成品图

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