戚风蛋糕
主料
鸡蛋
5个
玉米淀粉
10g
纯牛奶
75g
低筋面粉
100g
玉米油
60g
细白糖
70g
戚风蛋糕做法步骤
1
蛋白，蛋黄分离
2
蛋黄糊 蛋黄加入20g糖，油分三次加入，牛奶加入搅打均匀后加入过筛后的面粉
3
打蛋清分三次加入糖打成硬性发泡
4
蛋糕糊 三分之一蛋白加入蛋黄糊两次翻拌均匀，蛋黄糊加入剩下的蛋白中一样翻拌均匀……预热烤箱120度
5
蛋糕糊倒进膜具，轻摔两下震出大气泡，放进烤箱一小时后出炉倒扣晾凉
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