香辣豉香回锅肉

香辣豉香回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
5毫升
糖
1小勺
盐
1小勺
生抽
5毫升
青蒜
3棵
生姜
3片
五花肉
300g
大蒜头
3瓣
香干
100g
香辣豆豉
1勺

香辣豉香回锅肉做法步骤

1
准备材料，香干、青蒜洗净，五花肉洗净，检查下有没有猪毛
2
五花肉置于锅中，加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫，煮至7分熟，冷却切片，香干切片，大蒜切段
3
五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面
4
待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起
5
熬出的猪油留在锅中，将大蒜瓣去皮用拍碎，下锅爆香，加入一勺香辣豆豉（老干妈或豆瓣酱+豆豉）
6
煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上，之后加入香干翻炒
7
加少许盐糖调味，加少许生抽（可以不加），下青蒜翻炒
8
不断翻炒均匀，青蒜断生即可

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