魁家的糖醋里脊

魁家的糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
白醋
适量
白糖
适量
里脊肉
适量
番茄酱
适量
面粉
适量

魁家的糖醋里脊做法步骤

1
里脊切成比小拇指略细的条。葱姜蒜切末放入碗里备用
2
切好的肉条加一个鸡蛋，少许白糖，一勺水淀粉
3
如上佐料抓匀，腌制30min以上，使肉条充分吸收蛋液和水淀粉
4
加入干淀粉和少许（就是一点点的那种少）面粉将腌制好的肉抓匀，均匀地裹上面糊
5
等到油热以后，将里脊条一条一条地温柔地拖进油锅
6
第一遍炸到表面的面糊用筷子敲一敲脆脆的就可以了，然后捞出沥油，不要关火，让油升温，以备复炸
7
等油温再次升高，就把所有的里脊倒进去进行复炸
8
里脊条复炸的时候，我们可以准备这道菜的关键——酱汁，糖和白醋的比例还是一比一，番茄酱与白醋的比例就是3比5，老抽就是几滴最好了，我今天手抖了倒多了，最后的色有点深了
9
里脊条炸成金黄色的时候就可以捞出沥油了，
10
锅底留少许油，到处刚才准备的糖醋汁进行熬汁，放入葱姜蒜末，这里火太猛，直接看不到我放进去的葱姜蒜末了，等到汤汁浓稠，就可以把里脊条放进去裹汁，颠几下充分裹汁就可以盛出装盘了
11
铛铛~木有摆盘，木有美感，但是还是有美味的嘛~

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