水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

料酒
20毫升
花椒
5克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
香油
适量
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
生菜
50克
葱姜
适量

水煮肉片做法步骤

1
将里脊肉切薄片，放入淀粉，料酒，盐，抓匀腌制～～
2
干辣椒切断，葱姜蒜切末，辣椒碎，辣椒油，豆瓣酱备用～～
3
热锅凉油，放入辣椒，花椒，中火炒制亮红色，沥油待用～～～
4
生菜洗净，撕成大片～～
5
锅置火上，加入炸辣椒油的底油，烧到六成热，倒入混合辣椒炒出红油～～
6
加入清水，烧沸～～
7
将生菜放入锅中，烫熟～～
8
捞出，放入容器备用～～～
9
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨开，待肉片变色时，加入酱油，鸡精，糖调味～～
10
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗里～～
11
将事先炸好的干辣椒，花椒撒在肉片上，在放上点蒜末葱花～～
12
将烧至九成热的热油，均匀的浇在肉片上，一道地道的水煮肉片出锅了～～

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