提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋黄
8个
细砂糖
40g蛋黄+80g水
可可粉
适量
矿泉水
130ml
马斯卡彭芝士
500g
咖啡力娇酒
20ml
自制手指饼
包两袋一次一包

提拉米苏做法步骤

1
工具:打蛋器、硅胶铲子、筛子、不锈钢盆三个(打蛋黄、芝士、淡奶油）面包机量杯130ml 纯净水 、小碗放明胶、分离器、呼吸长条保鲜盒把咖啡热水融化晾凉、小黄人放蛋清
2
24cn不锈钢盆放8颗蛋黄，加入？糖，打蛋器打膨胀，8g糖(下次别放试试）倒入130ml 纯净水中，小火加热融化，水开后缓缓地边倒边打发蛋黄（为了给蛋黄消毒杀菌）水倒入量杯再慢慢倒入蛋黄中，千万别倒太快，沫子多蛋黄冲熟了，明胶融化倒入蛋黄糊
3
奶锅热水，融化后倒入蛋黄糊，打发
4
马斯卡彭倒入盆里，按压均匀，有颗粒感，倒入蛋黄糊，硅胶铲子搅拌至无颗粒感，打发淡奶油，由于和芝士糊质地差不多，一次性全倒入芝士糊，搅拌均匀
5
送给我爸
6
展厨20克4.5元，不能封口✘ 大卫贝克60克做5回，8.5元，能锁住，武给买✔
7
安佳淡奶油250ml 雀巢250ml10
8
12.6下面铺饼干，透明盒铺三个半
9
撒可可粉时，下面衬张纸，边搽搽
10
12.6全部13日吃完(送老师两盒）
11
3.6
12
黛可可粉✘量太大，颗粒多

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