鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
酱油
适量
葱
适量
青椒
半个
淀粉
两勺
豆瓣酱
一勺
油
适量
生抽
一勺
白糖
适量
里脊肉
100克
木耳
适量
葱姜蒜
适量
鲫鱼
一条
辣椒酱
一勺
红椒
半个

鱼香肉丝做法步骤

1
准备一条鲫鱼，在正反背面划几刀，方便入味。
2
准备好姜蒜，切成丝的红青椒和黑木耳、干红辣椒少许。
3
油锅烧开后，沿着锅沿缓慢把鱼放入锅中，以免油飙出锅而烫伤，正反两面都煎一下。
4
然后把煎好的鱼捞出来待用，在锅里加入少许油，放入干红椒和姜蒜爆炒出香味，再依次倒入豆瓣酱、辣椒酱、少许盐和生抽，翻炒几下后倒入清水，然后把鱼放入锅中，撒入少许白糖提鲜。开小火煮6分钟左右，直到汤汁味道全部渗透到鱼里。
5
汤继续留在锅里，把鱼捞出来摆盘。
6
开始做酱汁，之前把里脊肉切丝用料酒和嫩肉粉和盐腌制十分钟。然后把肉丝倒入汤汁里，再倒入青红椒、黑木耳煮一到两分钟后用水淀粉勾芡即可。
7
然后把汤汁淋在鱼上面。
8
老婆饼里一定没有老婆，但鱼香肉丝可以有鱼哦！

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