鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
30g
盐
7g
八角
2g(1个半)
生抽
10g
老抽
适量
生姜
8g
五花肉
400g
鹌鹑蛋
10个
白酒
30g
小葱
2根
开水
500g
菜籽油
20g

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
把猪肉切成小块，爱吃肥瘦相间的就买五花肉，不爱吃肥的就买瘦些的
2
将切好的肉凉水下锅，放入生姜，白酒，大火煮开，撇去浮沫，煮大约十五分钟，盛出。
3
锅里放油，冰糖，一直搅拌，起沫子倒入肉，放入生姜，葱，八角，桂皮，翻炒，颜色不够时倒入老抽上色，加开水开始炖。
4
放入剥好的鹌鹑蛋一起，加入蚝油，生抽，冰糖，盐。煮大约四十分钟，大火收汁，出锅。
5
成品

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