妈妈味道的宫保鸡丁

妈妈味道的宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
鸡蛋清
1个
料酒
2勺
花椒
10粒
胡萝卜
半根
干辣椒
2个
葱
1根
蚝油
2勺
香醋
2勺
水淀粉
30g
橄榄油
半勺
黄瓜
1根
花生米
100g
玉米粒
50g
鸡胸肉
两块 400g
青豆粒
30g
冰糖粉
2勺
彩色辣椒
2个
宝宝酱油
2勺

妈妈味道的宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉温水洗净 沾干 拿擀面杖轻轻敲一遍 放松它的肉质
2
鸡胸肉切丁 加一勺料酒 半勺橄榄油 一勺蚝油 一个鸡蛋清 一勺水淀粉 葱姜蒜丝卤制半个小时
3
黄瓜 彩椒 温水加一点点苏打粉洗净
4
彩椒切丁 黄瓜切丁
5
花生豆洗净 沾干 葱切末 姜切丝 蒜切片
6
凉锅凉油 倒入花生米 小火炒香 一定勤翻炒
7
你听 花生米在锅里噼里啪啦响个不停的时候 火候就到了 放凉备用
8
胡萝卜切丁 玉米粒 青豆粒 热水焯一下
9
料酒一勺 宝宝酱油2勺 蚝油一勺 冰糖粉2勺 香醋2勺 加剩下的水淀粉调匀备用
10
锅里倒油 下卤好的鸡胸肉丁炒至变色 盛出
11
锅里底油 下葱姜蒜 干辣椒爆香 倒入胡萝卜丁 玉米粒 青豆粒 翻炒
12
下彩椒丁 黄瓜丁翻炒
13
再下入滑好的鸡胸肉丁 翻炒 倒入调好的酱汁 翻炒
14
最后下入花生米 大火收汁出锅 保持花生米的脆感
15
完美成品图

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