大人小孩都爱吃的红烧肉

大人小孩都爱吃的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
料酒
8勺
干辣椒
2个
冰糖
15颗
盐
4勺
香叶
2片
桂皮
1块
八角
5个
鸡精
2勺
生抽
4勺
老抽
4勺
五花肉
2斤
大葱
1根
耗油
2勺
煮熟的鸡蛋
3个
油豆腐
8片

大人小孩都爱吃的红烧肉做法步骤

1
在菜场师傅剁好的五花肉，2厘米左右 （肉不要太瘦，也不要太肥了，五花肉带些肥的更香）
2
鸡精，冰糖，老抽，生抽，耗油，大葱，姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶准备好
3
这是我在菜场买的，鸡蛋，油豆腐 鸡蛋煮熟，把蛋壳剥掉备用
4
大火，放一锅水，煮开，五花肉放进去，煮俩分钟，放俩勺料酒，姜片，去腥。 煮俩分钟（淖），肉盛出，把浮沫洗干净 ，锅里的水倒掉，不要了
5
起火，加少量油，油热，锅里放入，姜，干辣椒，八角，香叶，葱，桂皮，冰糖 翻炒，马上就炒出香味了，冰糖炒化掉
6
锅里放入五花肉，不掉翻炒，肉上了冰糖的颜色，肉变的金黄 。你会看到锅里的油变多了，五花肉的肥肉，变成了一些油 加入，俩勺耗油，四勺老抽，四勺生抽，三勺料酒，俩大碗水，大火烧开
7
烧开后，转中小火，到后面你会看到，肉上色了，更有食欲感，炖五十分钟，炖至软烂 ，这时放入剥好的鸡蛋，油豆腐，，盐，鸡精，在炖十分钟，收汁，盛出

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