回锅肉烧白菜

回锅肉烧白菜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
葱
适量
生抽
1勺
白糖
0.5勺
豆豉
适量
老抽
0.5勺
五花肉
适量
小白菜
1棵
小米辣
2个
甜面酱
1勺

回锅肉烧白菜做法步骤

1
锅中加冷水，葱段，姜片，适量料酒。再放入五花肉，开火，水开后大概十分钟就煮熟了。
2
五花肉煮熟后，捞出放到冷水中冷却。在这期间可以去准备下配料。
3
如上图，准备好葱花，姜丝，小米辣，甜面酱，郫县豆瓣酱，豆豉。
4
五花肉冷却后，切片。要尽可能的切薄，肉片大一些，口感更好。我切成这样一定是刀的问题。。。
5
热锅加油，油热加入切好的五花肉。小火慢慢煎制，把油分煎出来。煎到肉片金黄，略微弯曲就可以了。
6
把煎好的肉片拨至一旁，加入豆瓣酱，甜面酱炒出红油。
7
加入葱姜，小米辣炒香，和肉一起搅拌均匀。
8
最后加入白菜，翻炒至白菜略软。开始调味，加入生抽，老抽，适量白糖，搅拌均匀即可出锅。

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