麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

料酒

1勺

盐

香菜

50g

生菜

5片

金针菇

100g

洋葱

1/4个

香菇

3朵

葱姜蒜

50g

藕

100g

白胡椒

鲜虾仁

100g

干豆腐

100g

鱼饼

200g

1.准备食材，食材表里面的都在啦。我已经处理好食材了，其实麻辣香锅大家会放很多火锅丸子，但是我不太喜欢，我就只加了些我喜欢的鱼饼。

2.腌制鸡胸肉/鸡腿肉、鲜虾仁，加料酒、姜片、白胡椒、盐腌制十五分钟，去腥加底味。喜欢牛肉、羊肉卷的小伙伴也可以加呦，我就两个人吃，所以只加了鸡肉。

3.将干豆腐、藕、鱼饼依次焯水，藕我买的是新鲜莲藕，不喜欢现成的藕片。

4.金针菇、香菇、虾仁、鸡肉依次炒熟备用，先素后荤。

5.起锅热油，加四川花椒，葱姜蒜炒香。做所有的四川美食，四川的花椒辣椒真是点睛之笔。

6.加入麻辣香锅调料/郫县豆瓣酱➕火锅底料，炒出红油，这个时候香气就出来啦。

7.把之前所有处理好的食材加入翻炒均匀，加少许白糖，味道会更鲜呦。

8.出锅撒香菜碎、花生碎、小米椒，一碗米饭开吃。