流金醉蟹饭

流金醉蟹饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
红枣
5粒
糯米
100g
花雕酒
300g
杞子
5粒
葱头
适量
大闸蟹
一只
当归
适量
生姜片
适量
清鸡汤
适量

流金醉蟹饭做法步骤

1
糯米提前一晚洗净浸泡过夜
2
红枣等待全部材料放大碗中
3
大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
4
加入一小勺盐醉4小时左右
5
取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
6
烧开清鸡汤
7
容器中先铺一大半糯米
8
然后放上蟹件
9
加入一小茶匙的花雕
10
再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
11
以刚没过米面为宜
12
入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可

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