腊味蛋炒饭

腊味蛋炒饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
鸡蛋
2只
盐
适量
青椒
1个
白砂糖
适量
生抽
适量
青蒜
1根
红萝卜
1小节
干香菇
3朵
小葱
2根
广式腊肠
2根
剩米饭
1大碗
草菇老抽
适量

腊味蛋炒饭做法步骤

1
鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀
2
腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。
3
用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用
4
炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用
5
锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味
6
快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。

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