罗汉斋

罗汉斋菜谱做法

主料

姜
两片
糖
适量
盐
适量
冬菇
适量
木耳
适量
粉丝
适量
大白菜
一棵
腐竹
适量
金针
适量
南乳
一块
发菜
适量
蚝士
适量

罗汉斋做法步骤

1
把所有干货浸泡洗干净备用。粉丝和发菜可以在煮的时候稍稍洗一下即可。大白菜切开后浸水清洗后晾水备用。
2
热锅下油，倒入冬菇、木耳、金针爆炒一下，盛起备用。接着，以同样方法分别爆一下腐竹和蚝士，盛起备用。
3
重新热锅下油，放入姜片爆香，倒入大白菜翻炒，然后下南乳酱，继续翻炒均匀。
4
加入之前爆炒过的干货，继续翻炒一下，然后加清水至刚好没过所有食材。盖上盖子，中火烧煮。
5
待把大白菜煮淋后，转大火开始收汁。试味，调味。待汁煮至变少时，下粉丝和发菜，稍微再煮一下即可熄火。

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