猪排芝士汉堡

猪排芝士汉堡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
1小勺（5ml）
鸡蛋
30g
大蒜
2瓣
盐
1/4小勺
高筋面粉
140g
生菜
1棵
辣椒粉
1/2小勺
水
75g
黑胡椒粉
1/2小勺
细砂糖
20g
黄油
15g
白芝麻
适量
酵母
1小勺
芝士片
4片
普通面粉
15g
鸡蛋液
适量（刷表面）
奶粉
1小勺
白洋葱
20g
猪瘦肉馅
300g

猪排芝士汉堡做法步骤

1
将配料中的用料加入面包机，调到发面模式，发面大概需要两小时。
2
将发好的面团，排气，分割成4份，揉圆，进行15分钟常温发酵。再一次揉圆。把揉圆的面团放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵完后，在表面刷一层全蛋液。
3
在表面撒上一些白芝麻，放入预热好150度烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄即可出炉。
4
洋葱切成末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放进烤盘排好。放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
5
把面包坯横切成两片，在底部的半片面包坯上放一片烤肉排，再铺上一层芝士片，再加一片生菜叶，也可加一片西红柿，最后盖上另半片面包坯即可。

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