川香回锅肉

川香回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

五花肉
500g
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣
1大勺
干豆豉
1勺
青蒜苗
300g

川香回锅肉做法步骤

1
备好料，做到有条不紊。
2
猪肉冷水下锅，煮到八成熟。（用筷子轻易扎入即可）
3
猪肉捞出洗净晾凉切片。切片大小因人而异，一般大一些比较过瘾。肉片切薄，但不要太薄，3毫米厚比较合适，太薄炒制后易过柴。
4
蒜苗用刀轻拍，斜切成段。葱姜蒜切片，豆豉剁碎。
5
炒肉，不用很多油，猪肉会出油。炒至微微卷起成灯盏状。
6
加入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣，加入干豆豉，炒出红油，加入少许白糖提味。不要加盐哦，郫县豆瓣很咸的。
7
放入蒜苗，少许泡发好的黑木耳，快速翻炒，青蒜断生即可出锅。
8
色香味俱佳的米饭杀手哦。

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