黄豆花生焖猪蹄

黄豆花生焖猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄豆
若干
猪蹄
2只
花生
若干

黄豆花生焖猪蹄做法步骤

1
花生黄豆提前泡一下；
2
猪蹄剁成块（这个买猪蹄的地方就给处理）；
3
猪蹄冷水入锅焯熟；
4
撇去浮沫；
5
捞出；
6
焯猪蹄的水盛出，再入锅冷水，将花生黄豆倒入煮到断生；
7
葱姜切好；
8
锅内入适量油；
9
油7分热后倒入郫县豆瓣将、葱姜炒香；
10
倒入猪蹄、老抽、生抽、料酒翻炒上色；
11
倒入清水或骨汤，倒入黄豆花生，大火烧开转小火炖2小时；
12
汤快熬完大火收汁加少许鸡精出锅撒葱花即可。

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