豇豆肉酱拌面

豇豆肉酱拌面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2瓣
料酒
1茶匙
酱油
1大勺
蚝油
1大勺
猪肉
50g
挂面
50g
橄榄油
少许
洋葱
1/4个
辣椒酱
1大勺
豇豆
3根

豇豆肉酱拌面做法步骤

1
洋葱去外皮，切碎末；
2
豇豆洗净、掐去头尾、切碎；
3
蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；
4
倒入一大勺酱油；
5
倒入一大勺蚝油；
6
舀入一大勺辣椒酱；
7
再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；
8
猪肉切碎，成为肉丁；
9
锅烧热，放入少许橄榄油；
10
倒入洋葱碎，小火煸炒；
11
待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；
12
炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；
13
继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；
14
小火炒至料汁收浓即可。
15
将挂面一端用棉线缠绕、系紧；
16
汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；
17
放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；
18
捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；
19
冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；
20
迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

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