酱爆肉末茄子

酱爆肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
糖
适量
葱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
茄子
两三根
肉末
适量

酱爆肉末茄子做法步骤

1
茄子洗净擦干切滚刀块。
2
肉末加料酒腌制十分钟左右。
3
葱姜蒜切碎末。
4
锅里热油，中大火把茄子炸至变软变黄，呈透明状盛出来沥油。
5
锅底留油，爆炒葱姜蒜后，倒入肉末翻炒至熟。
6
倒入炸好的茄子，加料酒生抽老抽翻炒一会儿，出锅前加一点儿白糖，不用加盐，因为味道已经很好了。

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