叉烧

叉烧菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
3大勺
盐
1 茶匙
叉烧酱
3-4 大勺
大蒜蓉
一头
后臀肉
1 公斤
福建红漕
3 大勺

叉烧做法步骤

1
准备调料 (猪肉摊老板应该知道什么肉烤叉烧好吃，问问他再决定 有人说要买五花肉，有人说是梅头肉，有人说后臀肉，我这个应该是后臀肉)
2
调料
3
混合调料
4
适当按摩片刻
5
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两天。中间要给猪肉翻身
6
第三天。烤箱200摄氏度，上下火加风扇，预热10分钟
7
上烤架，15分钟 (颜色有点失真，保证没有修图，就是灯光)
8
刷层蜂蜜水(1：1), 调180度，因为觉得有点热了，再烤3分钟
9
给肉翻面，180度，烤10分钟
10
刷蜂蜜水，接着烤3分钟
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时间到，关电，留肉在烤箱5分钟左右。我觉得用余热再慢烤一会儿会更香。你也可以试试
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切片, 吃
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边边有点焦，烤盘肉汁已经干了。要及时取出，不然会有烤焦的味道
14
朋友强烈要求打包。这里是一公斤。 色泽红润，油润

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