香辣豆豉煎鱼籽

香辣豆豉煎鱼籽菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

煎

主料

料酒
10
花椒粉
2
盐
3
植物油
适量
面粉
少许
白胡椒粉
2
鱼籽
60
豆豉辣酱
适量
龙口粉丝
少许

香辣豆豉煎鱼籽做法步骤

1
鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟
2
在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层
3
热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎 一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开
4
煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈
5
油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出
6
鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎 时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透
7
8
9

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