糖醋小扒皮鱼

糖醋小扒皮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
适量
盐
适量
香醋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
植物油
适量
蒜瓣
4瓣
老抽
适量
红糖
适量
小扒皮鱼
800g

糖醋小扒皮鱼做法步骤

1
扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
2
腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。
3
锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。
4
蒜去皮后切成末备用。
5
锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。
6
翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。
7
加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。

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