私房麻辣水煮肉片儿

私房麻辣水煮肉片儿菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
一茶勺
花椒
1g
干辣椒
5g
糖
一勺
盐
适量
蛋清
半个
淀粉
适量
豆瓣酱
两勺
生抽
一茶勺
瘦肉
350g
生菜
一颗
鸡粉
适量
葱段
2g

私房麻辣水煮肉片儿做法步骤

1
准备好所有需要的材料，买回来的肉用温水清洗干净，放在冰箱里稍微冷冻下，方便等下好切。。。
2
准备好的生菜清洗干净，至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换，豆芽黄瓜都可以哈。。。
3
洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
4
哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下，免得切得太厚了，哈哈，将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽，一片一片慢慢来哈。。。
5
切好的肉片儿放入两勺淀粉，鸡粉一小勺，生抽一茶勺，料酒一茶勺，蛋清半个，盐，胡椒粉，
6
蛋清半个，盐，胡椒粉，和适量的油
7
将肉彻底的抓匀，放入冷藏半小时后备用。。。
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大蒜，生姜，切细小的沫备用。。。
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锅子烧热，放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干，一定要注意火候哦，别辣椒成黑色了哈哈
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弄好了关火放在案板上，用刀子先切一切，再用擀面杖碾碎，特别是花椒要擀的碎碎的，吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。 辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
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锅里上油烧热，放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
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在加入生姜末，继续翻炒炒至吐出红油，在放入葱段，煸炒几下
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倒入适量的高汤，没有的话倒入热水也一样哦。。。，加入一小勺味精，和一勺白糖，很多人就会觉得奇怪，其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿，不需要太多。。
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汤烧开之后就可以下入肉片儿了，一片片的将所有的搞定
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煮开一到两分钟就好，不然肉老了就不好吃哦。。
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炒锅至火上，下入食用油，待油烧至七八成热
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将煮好的肉片儿码在生菜上面，汤也盛入碗底儿，将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面，在将烧好的油淋在肉片上面，瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
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好多人看到这个图片都说好想吃，但是觉得好辣啊，其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者，但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
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今天吃了一碗饭，老妈说终于对胃口了，真的很香。。。。
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哈哈，这个也很美味的哦
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酸菜炒瘦肉
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腊肠
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今天突然的灵感来个杂粮饭，看着吃着都还不错。。
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两个人在一起能做最多的事，就是陪伴。我干我的，你干你的，有两三个小时的晚间黄金时间，他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿，你就感到很踏实。这就是爱情，最常态的爱情。

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