红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

八角
若干
生抽
若干
大葱
若干
陈皮
若干
胡椒粒
若干
热水
适量
生姜片
若干
老酒
若干
白糖或者冰糖
依个人口味，喜甜多放
肥瘦均匀的五花肉
根据自己的量来

红烧肉做法步骤

1
先将挑选好的肥瘦均匀的五花肉洗净，去除肉皮上面的小毛，然后切成等大的块状备用。肉块大小依个人嘴型决定。
2
热锅加水，大概6-8口水这么多，水开后加糖，然后转至中小火熬糖，直至熬至暗红色。期间应用铲子不停搅拌以防粘锅。
3
熬好糖水后加入适量开水，然后放入切好的五花肉翻煮，然后加入老酒，生抽，八角，花椒粒等调料，煮开后加水至淹没肉块，盖锅大火煮开，小火慢炖。
4
煮至15-25分钟后看锅里的汤汁是否浓稠或者肉色是否暗红，如果是就可以盛出来装盘了。如果不是，则小火继续煮，直至汤汁快煮没了即可。
5
出锅，装盘。记得把调料挑出来，否则影响口号噢~

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