鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
醋
4勺
糖
2勺
小红辣椒
适量
香油
适量
盐
1小勺
鸡精
1小勺
豆瓣酱
1大勺
生抽
2勺
玉米淀粉
适量
猪肉馅
适量
长茄子
3个

鱼香茄子做法步骤

1
准备食材。
2
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3
往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4
茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6
锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7
另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8
煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9
加入蒜末煸炒出香味。
10
将茄条放入锅中煸炒。
11
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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