糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

主料

姜
两片
胡椒粉
一点
料酒
适量
盐
适量
白醋
30g
水淀粉
适量
白糖
60g
玉米淀粉
三勺
里脊肉
适量
水
适量
泡打粉
一点点
白面粉
三勺
番茄酱或沙司
60g
一个蛋清
适量

糖醋里脊做法步骤

1
将里脊肉切成手指粗的肉条，姜片切丝，放入蛋清，胡椒粉，料酒，把肉进行腌制十到十五分钟。
2
将1:1的面粉和玉米淀粉混合，加入一点点的泡打粉（容易酥脆起泡，但是切记不要加多），加入水，调成面糊。
3
将锅热油，烧制5成热，用腌制好的肉条裹上调好的面糊放入油锅内炸至金黄，（我是一条条放的，肉条不能一起放，否则粘连），炸好的肉条捞出，将油烧制8成热（起较大油烟），把肉条一起放入锅中复炸，炸至金黄酥脆捞出
4
将番茄酱或者番茄沙司60g，白糖60g，白醋30g，一点点的盐，放入碗里调匀（个人不太喜欢酸的，醋放的不是很多，按照个人口味来调），另外一点的淀粉加水，备用。
5
锅中热油，倒入调好的糖醋汁，煮至起大量气泡，这时倒入调好的水淀粉，烧制浓稠
6
最后将炸好的肉条放入锅中，翻炒是肉条与糖醋汁充分混合，然后就可以出锅啦~

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